西瓜皮也能吃?还是酸辣拌的?对不起,真香
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2020-06-03 10:27:11
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入夏以来的第一只西瓜,我连瓜皮都没有放过!

看着家里时常堆成小山的西瓜皮,我知道,一道古老的菜谱就要重现江湖了——酸辣西瓜皮。

细丝条的西瓜皮口感有点像冬瓜,但又多了一层爽脆。加了泡椒和香醋的调和,就是一道绝佳的夏日开胃凉拌,空口吃或当作饭点小菜,都很爽快,如果可以冷藏过后再吃,一口就能卸下夏日的燥热,解暑又下饭。

红的瓤清甜,青的皮清爽,夏天的宝藏西瓜,可别错过了。

酸辣西瓜皮做法:

1、啃完的西瓜切去外层的瓜皮,留下浅绿色的皮肉,加半勺盐并在西瓜皮的表面涂抹均匀,盖上保鲜膜腌制一晚。

2、取出腌好的西瓜皮,用凉白开冲洗一下,切成细长丝条。

3、加入1勺蒜末、1勺泡椒酱、1勺香醋、2勺生抽(我用的美极鲜酱油,会更鲜美一点,不是广告)、半勺白砂糖、1勺香油拌匀,酸辣西瓜皮完成。

翻拌一下再进冰箱冷藏一会儿,更美妙。

是不是还挺像榨菜?

吃一口你就知道有多清爽可口了!

来源:日食记

责编:苏昊

编审:吴晨萍

终审:李严


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