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2020-10-25 星期日

昆明日报电子报

注意!研究证实过度食用“这些食品”加速衰老

天下|2020-09-17 21:16
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西班牙研究人员证实,每天摄入三份以上的过度加工食品会对健康产生严重影响。

据西班牙《理智报》网站9月9日报道,超加工产品并不是人们食品储藏室中的好伙伴。西班牙国家研究委员会(CSIC)肥胖与营养研究中心研究人员日前发现,这些食物的高摄入量(相当于每天三份以上)会导致端粒缩短从而加速细胞衰老。这项研究日前发表在《美国临床营养学杂志》月刊上。

但这并不是唯一的发现,CSIC流行病学和公共卫生研究中心人员也已证实,摄入超加工食物与老年人罹患虚弱综合征的风险升高有关。

“虚弱是一种老年人易患的综合征,其特征是存在以下三种或多种情况:非自愿体重减轻、疲倦、肌肉无力、步态缓慢以及体育活动减少。”马德里红十字会医院老年医学负责人、西班牙老年医学学会领导小组成员哈维尔·戈麦斯·帕沃说。这种虚弱会产生直接后果,因为“越虚弱,生理储备的降幅就越大,遭受诸如住院之类的不利健康事件以及功能丧失、残疾、跌倒甚至死亡的风险就越大”。

面对这种情况,专家们认为饮食起着至关重要的作用。“蛋白质摄入不足、微量营养素缺乏、卡路里摄入量低等与肌肉质量的丧失直接相关。因此,当出现营养不足时,人体会进入分解代谢过程,即破坏并代谢肌肉蛋白质以获得能量,从而形成一个虚弱的恶性循环。”戈麦斯·帕沃表示。

最新研究指出,零食、饼干、糖果、披萨、速食汤或加工肉类等加工食品的摄入与老年人的虚弱紧密相关。这些食品具有高能量密度和低营养价值的特点,也就是说,它们以脂肪和糖的形式提供许多卡路里,而以蛋白质和微量营养素的形式提供的营养成分很少。它们往往含有过量的饱和反式脂肪和精制植物油,例如糖和盐,以及添加剂、稳定剂、甜味剂、色素和调味剂。如果偶尔食用这样的食品,则不会造成太多问题。但当它们逐渐成为饮食的基础,取代新鲜食品或家常菜时,危险就会出现。

过量的盐和糖分还会增加食用者罹患糖尿病、高血压和心血管疾病的风险。

戈麦斯·帕沃表示:“如地中海式饮食这样的饮食方式是最为推荐的,其中含有大量蔬菜、富含植物蛋白质的豆类以及肉和鱼,同时也不摄入过多红肉和蓝鱼,并在用餐时小酌一杯葡萄酒。”

来源:新华社

责编:杨蓉

编审:周晓雪

终审:李严

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