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2020-09-30 星期三

昆明日报电子报

再树新标,新希望雪兰牛奶第二次通过中国优质乳工程复审验收

生活圈|2020-08-05 19:26
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2022

掌上春城讯 8月5日,新希望雪兰牛奶第二次通过 “中国优质乳工程”复评审验收。国家奶业科技创新联盟理事长王加启、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、云南省奶业协会会长黄艾祥、云南省现代农业奶牛产业技术体系首席科学家毛华明等一行专家领导出席了验收会议。会议现场,雪兰牛奶凭其优质的牧场奶源、不断创新的生产工艺、健康鲜活的优质乳产品等全产业链路完美的表现,赢得了专家组的高度评价。这不仅代表着专家组对雪兰优质乳品质和科研成果的认可,更意味着雪兰优质乳再次刷新行业标准,再立新标杆!

优质乳产业链赋能,再立新标杆

作为“中国优质乳工程”的第一家试点企业, 新希望雪兰牛奶一直以"鲜战略"为核心,通过不断推动“好牛、好草、好场、好管理、好环境”的5好管理模式锻造了优质奶源,这是新希望雪兰牛奶首家通过“中国优质乳工程”认证的核心。

优质乳的前提是原奶绿色健康,只有在生态牧场接受精心呵护的优质奶牛,才能孕育出富含活性营养物质的奶源。新希望雪兰牛奶一直着重奶源基地建设,目前已经拥有3个大型生态牧场,均通过国家良好农业规范GAP+一级认证,是目前西南规模最大的牧场群。牧场奶牛为澳大利亚进口的荷斯坦奶牛,奶牛们均接受着数字化的管理和AI服务,享受着绿色自然的生活环境,一牛一码随时监控,根据个体差异提供个性化的饲喂、养护,确保每一滴牛奶都可溯源。在这样的好牧场、好奶牛的条件下,雪兰优质乳的奶源标准超越欧盟,以优质原料奶的核心指标为例,欧盟标准的体细胞数为40万个/ml,菌落总数为10万CFU/ml,而新希望雪兰优质乳的体细胞数控制在20万个/ml以下,菌落总数控制在1万CFU/ml以下。

当然,作为优质乳,仅有好的奶源还是不够,为了更好的留存鲜活营养,新希望雪兰牛奶的牧场和工厂均位于距离城市150公里的“鲜半径”以内,以确保产品新鲜。其自有的物流配送体系,不仅采用国际先进的综合物流管理系统,还通过互联网全面实现物流管理的电子化和智能化,保证2-6℃全程冷链运输到各大商超和千家万户。

2016年9月6日,新希望雪兰牛奶率鲜通过国家农业部专家组“中国优质乳工程”认证,成为我国首家优质乳过审企业,中国首批优质乳产品也从这里诞生。2018年11月4日,新希望雪兰牛奶成功通过中国优质乳工程复审验收。2020年2月16日,新希望雪兰牛奶再次实现技术突破,优质乳杀菌工艺从80℃优化到75℃,升级后的24小时优质乳免疫球蛋白是普通鲜奶的10倍。而在今天,雪兰再次通过优质乳工程复审验收,再次刷新行业标杆。

10倍免疫球蛋白,24小时鲜奶为“优质”代言

疫情期间,新希望雪兰牛奶为了提升24小时优质乳的产品品质,加速推进了优质乳75℃/15s杀菌温度的优化,以确保牛奶中活性营养物质的留存达到更高标准。这首先需要优于欧盟标准的高品质奶源,其次是工艺的调整。

新希望雪兰牛奶工艺设备国际进口,自动化程度极高。但即使在这样的条件下,要实现巴氏杀菌工艺75℃的升级也并非易事。经过整个团队不断的工艺创新及优化,终于突破了这一技术难题,确保了优质原奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性营养物质最大程度的存活和保留。一杯24小时优质乳,全程需经过85项严苛的检测,以确保品质100%合格。不过,这些还并非“24小时鲜奶”的最大亮点,为了让消费者们可以切实的受益于“鲜活营养”,新希望雪兰牛奶打破了行业的新鲜极限:这款“24小时优质乳”只卖当天。在时间的加持下,24小时鲜奶成为了优质乳的“鲜活“代表,堪称“活鲜奶”。升级后的24小时优质乳,其免疫球蛋白含量是普通鲜奶的10倍, 乳铁蛋白含量是普通鲜奶的5倍,各项指标都优于欧盟标准,这些活性营养,对于提升人体免疫,增强体质很有帮助。复审会议上,国家奶业科技创新联盟理事长王加启老师也再次提到:“科学研究表明,为什么儿童在疫情期间不易感染,这跟儿童的饮奶习惯和饮奶量有很大关系”,牛奶的价值和重要性不言而喻。

作为“中国优质乳工程”的推动者和引领者,新希望雪兰牛奶一直致力于为国民提供一杯优质鲜活的好牛奶。数年来,新希望雪兰牛奶一直步履不停,变革创新。在历经4个多小时的严格评审后,评审专家组宣布雪兰优质乳复审通过。同时,专家组也对雪兰寄予了更高期待:继续稳定奶源、加工、产品、冷链等关键工艺参数,加大优质乳巴氏杀菌产品的市场开拓力度,加强对消费者的科普教育宣传与引导,为振兴民族奶业、实施健康中国行动做出更大贡献!

掌上春城实习记者:农天琴

责编:张曦

编审:吴晨萍

终审:李严

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