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2020-08-11 星期二

昆明日报电子报

1元/支 卖了10年!来看老昆明味道“小牛奶”的传承与变革

理财|吴洁2020-06-22 10:10
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开篇语:2020年开年,一场突如其来的新冠肺炎疫情,给经济社会发展带来了前所未有的挑战。面对挑战,昆明一批中小企业凭借在细分市场的深耕细作,表现出了坚强的韧性。

中小企业是保民生、保就业的中坚力量,也是社会经济发展不可或缺的细胞。困境之下,他们如何在危机中寻找到新发展机遇,闯过这一关?6月22日开始,我们将推出“昆滇中小企业闯关记”栏目,对此进行持续关注。

冷云食品生产线

掌上春城讯 和大多本土食品企业发展路径差不多,云南冷云食品饮料有限公司(下称冷云食品)也是从街头零售和骑着自行车走街串巷售卖起步的。如今,年产能38000吨,年销售400余万件的冷云食品,已经稳坐云南冰淇淋、雪糕及冷冻饮品生产与销售的第一把交椅。

十年不变的零售价

冷云食品的拳头产品小奶糕又名“小牛奶”,曾是一代昆明人童年夏天最美的味道。朴实的外观、浓郁的奶香、冰爽的体验,最关键的是价格还便宜,一支只要5毛。十余年过去了,如今小奶糕在乡镇市场零售价还是5毛一支。为适应城市市场,最近几年冷云食品才在昆明市区推出了重量增加、包装升级的精品奶糕,零售价为1元一支。

“这个售价已经卖了十年。”云南冷云食品饮料有限责任公司总经理袁发龙说,十多年前,我们员工的月薪在500元至600元左右,现在已涨了五六倍,平均在3000元以上。“产品等于人品、质量就是生命”,在人工成本增长的情况下,冷云食品始终坚持“加量不加价”,保证使用高品质的牛奶、鸡蛋、食用油等原材料。同样的老昆明味道以及同样便宜的价格背后,既可以看到本土食品企业从家庭手工作坊向工业化、规模化生产转变的进步,也可以看到他们的些许无奈。

冷云食品成立于1993年,是云南省最早生产冰淇淋、雪糕及冷冻饮品的专业化公司之一。2009年,因发展需要,投资5000余万元,在呈贡七甸产业园区新建专业化生产基地,占地30余亩,新建了生产车间、大型专业化冷库、行政办公大楼、员工宿舍楼等。其中,生产车间占地1万余平方米,配备了国内外技术领先的品牌冰淇凌、雪糕自动生产线9条。新基地投产后,冷云食品一跃成为云南省冷饮行业的领军企业。

袁发龙坦言,随着竞争加剧,昆明冰淇淋、雪糕及冷冻饮品市场已趋于饱和。价廉物美目前是小奶糕最核心的竞争力。

跨界合作地产大佬

冰淇淋、雪糕及冷冻饮品的销售旺季是每年3月至9月。因为行业的特殊性,新冠肺炎疫情并未给冷云食品2020年的业绩造成太大冲击。持续飙升的气温,给冷云食品带来了同比大幅增长的订单,在疫情之下,还寻找到了出口部分东南亚国家的商机。“我们已取得了冰淇淋出口资质,目前正在与越南、老挝等相关企业对接,特别定制一批符合当地市场的产品进行出口。”袁发龙还透露,公司开展跨界合作业务,正在与俊发集团商谈为其楼盘所属的业主打造定制产品,与七彩云南·古滇名城合作开发的冰淇淋特色IP产品也有望于近期上市。

得益于电商、物流行业的迅速成长,冰淇淋、雪糕这类过去受地域限制的快消产品打破了销售瓶颈。今年以来,钟薛高、中街1946等网红品牌横空出世,给整个行业带来了不小的震动。冰淇淋、雪糕可以网购到家,售价在15元一支左右,即便价格不菲仍被消费者追捧。在袁发龙看来,物流、包装虽然占了很大一部分成本,但不得不承认,在用料、创意、包装等方面,网红品牌有很多可借鉴之处。

跨界合作昆明地产界企业是冷云食品变革迈出的重要一步,与此同时,冷云食品也在力求为产品注入更多“云南基因”。“小牛奶”是近三十年来冷云食品努力培育的品牌,怎样更好地传承下去是一个重要的命题。云南是“植物王国”,热带水果资源丰富,冷云食品近年推出的水果系列产品中,大量运用了云南高原特色水果元素,如河口蜜菠萝、元谋甜酸角、石屏杨梅等。袁发龙说:“明年会更多、更好!”

昆明日报全媒体记者:吴洁

责编:李佳怡

编审:吴晨萍

终审:李严

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