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2020-07-14 星期二

昆明日报电子报

高蛋白、低脂肪、扛饿!肥牛这样吃不用担心长肉啦

味道|2020-06-05 10:57
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夏天天热,饮食上要吃点精华的,比如高蛋白的、低脂肪的,扛饿还不用担心长肉。今天的主角就是这肥牛了!

爆炒肥牛

所需食材:

肥牛片 300克

青辣椒 1个

青蒜 4棵

香菜 2棵

红辣椒 1个

油 适量

黄酒 少许

盐 适量

酱油 少许

制作步骤:

1.肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用。

2.化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了。

3.青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去。

4.热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,随着油温的不断上升,肉片很快变色并且分离开了,倒少许黄酒。

5.趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中不停翻炒,使肉片全部变色成熟。

6.根据口味撒盐,倒少许酱油。

7.撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。

小窍门:

1.肥牛片买现成的就可以了,如果是鲜肉自己切片,可以放冰箱冷冻一小时左右,能切薄片的状态就可以; 

2.配菜可随四季或者口味来调整,比如洋葱丝、大葱丝等。

来源:美食天下微公号

责编:杨芮

编审:吴晨萍

终审:李严

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