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2019-10-20 星期日

昆明日报电子报

卓越品质让李锦记写进航天员食谱

理财|2019-09-15 15:05
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掌上春城讯 李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水发明了蚝油,创办了李锦记。经过131年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有逾220多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。作为传承百年的民族企业,李锦记因卓越的产品品质,从2012年起就与中国载人航天事业结下了不解之缘,并三度入选成为中国航天员执行航天任务时选用的航天食品。

作为一家有着131年生产经验的食品企业,李锦记首创提出“100-1=0”的品质管理理念,认为:“100减1等于0而不是99。在生产过程中不能对品质问题进行妥协,一丝一毫的失误,也会导致最终结果为0分。”正是因为李锦记卓越的品质,让李锦记产品进入了航天员的食谱。

2012年,“神舟九号”载人飞船的发射拉开了李锦记与中国航天合作的序幕,那一年,李锦记开始为航天员研发太空酱料。当年,中国航天员中心在为航天员甄选航天食品的过程中,对于有着百年历史的李锦记酱料的品质和口感给予充分肯定。他们派出航天食品研究专家深入李锦记全球最大的生产基地——广东新会生产基地进行了实地考察。经过严格的考察及对产品太空环境分析、航天员试吃打分等多个环节,最终,李锦记的五款酱料产品被选入航天员食谱,随“神九”一起飞天,这也是中国酱料首次进入太空。

由于圆满完成“神舟九号”的佐餐任务并深受航天员好评,在随后“神舟十号”、“神舟十一号”载人飞行任务当中,李锦记再次大显身手,并以航天员酱料供应商的身份参与航天食品的研制与开发:不仅对口味进行调整和定制,还在包装上也进行了改进和调整,由原来的手撕包装变为牙膏式挤压包装,让航天员打开包装食用一次后还可继续食用,不仅降低了食品包装垃圾占用的空间,而且更加安全、方便、环保。2013年,李锦记持续助力“神十”,李锦记的“神十”酱料也由“神九”时的“五虎上酱”升级为“六大风味”。

2016年,由李锦记提供的香辣酱、麻辣酱、凉拌酱、甜辣酱、豆瓣酱、甜酱等六款酱料随“神舟十一号”航天员一同飞天,这是李锦记第三次飞升太空。同年,李锦记还参与模拟太空舱试验活动,为志愿者提供航天微波食谱及使用的酱料,与深圳太空科技南方研究院合作研发的3D太空食品打印机获得了成功。3D航天食品打印机研制成功,不仅能让太空执行任务时大大地节约食材储存空间有效地提升航天器的空间利用,更能让航天员在太空环境中能轻松地打印出各种美食,以最好的状态执行太空任务。

李锦记在进行航天食品研发和生产的同时,还从各个方面全力支持祖国航天事业的全面发展,从2012年开始,李锦记和中国航天基金会共同在北京航空航天大学设立“李锦记航天奖学金”,推动航天人才的培养,激励航天学子通过自身努力向飞天梦想迈进,并吸引更多人才投身航天领域的学习和研究。截至目前,已有190名优秀学子获得了这项殊荣。从2017年开始,李锦记除了继续设立航天奖学金外,还新增了“李锦记创新奖学金”,通过举行“李锦记杯科技创新大赛”的方式,鼓励年轻人自主创新,目前已奖励了36个创新项目。由于对航天事业的突出表现,李锦记被授予“中国航天事业战略合作伙伴”,并获颁“中国航天事业贡献奖”。

昆明日报全媒体首席记者:廖兴阳

实习编辑:石敏 一审:王一帆

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