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2019-10-19 星期六

昆明日报电子报

藏在昆明虹山南路的这家店 无数次释放他们的思乡情

味道|2019-09-14 11:07
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顺着虹山南路往里走,路边的老社区建筑给人一种朴素亲民的感觉。城里很少见的老旧红色砖房旁大树成荫,幽静的氛围中带着一丝市井气息。就在这个老小区旁,却藏着一家超好吃的傣味餐馆。

因为店家是德宏芒市人,所以招牌也就简单的以家乡命名,叫做“德宏味道”,到现在已经经营了快6年光阴。据说刚开始的时候,仅仅能摆放三张桌子,更像是一个沿街的摊位一样。

来这里吃饭的食客,都不是看着菜单点菜的,老板会把你叫到冷柜面前,喜欢吃什么就点什么;菜品的种类很丰富,好多都是山茅野菜,其中百分之三十的食材都是店家从德宏老家带上来的。

猪皮切的很精致、新鲜的排骨上面绑着香茅草。鱼肉、鸡肉、五花肉,同样的食材在这里都是让人吃出意想不到的美味。牛肉鲜嫩红润,用的都是上好的土黄牛肉。五花肉在烧得火红的炭火上面不断翻烤,很快就轻烟缥缈,在旁边连烟火味都感觉很香。香茅草排骨也是一绝,每天要卖15公斤,把地方特色饮食文化体现得淋漓尽致;排骨本身的鲜香,加上香茅草独特的天然香味在炸制的过程中相互融汇贯穿在一起,传统的炸排骨因此也就变得更使人垂涎欲滴。

腌菜炒肉,柠檬鱼,香草鸡,景颇鬼鸡,酸扒菜,包烧金针菇,凉拌荷包蛋,牛扒糊,水杰菜……每一道菜都让人难以取舍!当然,价格一直很亲民,平均每人40元左右。天气逐渐变凉,他家的酸笋鸡火锅也可以尝一尝。

现在两个店面总共加起来24张桌子,最多的一天却卖出123桌,下午两点多坐满人都是时常有的;附近居民、上班族等,有的从大商汇来吃一次花4个小时都要来这里。

生活在昆明的德宏人,只要一想念家乡的时候都会到这里来吃上一顿;这种纯粹正宗的味道寄托了他们的思乡之情,也让无数昆明人一次又一次地大饱口福。

地址:虹山南路143号——德宏味道

来源:昆明美食台

责编:毕群 一审:王一帆

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