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2019-08-22 星期四

昆明日报电子报

榴梿味小龙虾你吃过没? 京东数据:95后成为小龙虾消费支柱

理财|2019-07-16 09:46
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又是一年吃虾季,虽然在各大电商“吃虾”排行榜中,云南并无城市上榜,但并不妨碍小龙虾成为云南人的“国民夜宵”,霸屏云南人的朋友圈。农业农村部数据显示,“好吃不胖”的小龙虾潜力巨大,经济总产值突破2600亿元。近年来,养殖、加工、物流等打通后形成一条成熟的产业链,电商巨头纷纷抢占小龙虾市场,形成线上线下双火爆之势。再加上懒人经济崛起,“触网”后的小龙虾覆盖更多线下场景,在家中吃小龙虾喝啤酒追剧,成为年轻人下班生活的标配。

京东发布“正经虾说”报告称,早已红遍全国的小龙虾,如今已演变成为网络上热门IP,而95后成小龙虾消费支柱,年轻白领是主力。去年以来,不少新口味的小龙虾备受市场青睐。

消费人群

超九成是白领

京东寻鲜师魏雨平记得,2015年左右,电商平台逐渐关注到了线下销量高、深受大众喜爱的小龙虾,尝试开发冷冻调味虾。“之前也有供应商尝试过,工艺不成熟,反复解冻造成肉质受影响。”

“2016年,小龙虾正式在平台上线。”魏雨平说,存储、运输等整个生产链条打通之后,线上销售的小龙虾覆盖了更多消费场景,年轻人、白领在家就能追剧剥虾。

他还提到,小龙虾触网也贴合了当下的懒人经济,网购小龙虾随即成为潮流。从京东生鲜业务数据来看,线上消费者更喜欢半成品调味虾,销售占比高达98%。除了解冻方便,价格也占有优势,人们足不出户就能享受美味。

年轻化是小龙虾线上消费用户的趋势,各类白领是主要消费人群,占比达到94%。京东大数据显示,下单购买小龙虾的用户中,16—25岁的用户同比增长的幅度最大,达到209%,95后成为购买主力。26—35岁同比增长幅度为142%,年轻人一直是小龙虾的消费支柱。

各大商家也感受到了年轻人的购买力。作为京东去年销量排名前十的商家,苏州今锦上食品有限公司(以下简称今锦上)相关负责人表示,2019年的小龙虾季,目前累计已卖出100万份小龙虾。购买人群中,16—35岁占比高达70.9%。其中,中高收入人群占比为71%,一般收入人群占比为25%。

小龙虾线上消费的地域性也十分明显。北京吃货们对小龙虾的需求旺盛,消费占比近22%,远远领跑全国。广东、江苏、上海等地紧随其后,分别占比17%、5.4%、5.1%。小龙虾的线上消费主要集中在人口规模、收入规模较为可观的省份。

小龙虾吃货们的购买实力不俗,排名靠前的产品价格段为108—198元,分别是1.5公斤、1.8公斤的麻辣小龙虾等。此外,今锦上负责人还提到,南、北方人在购买小龙虾时也呈现出不同特征。北方人下单豪气,一般一次可以买5份;南方人比较持家,一次仅购买1—2份。

多种口味

芥末小龙虾等新贵口味抢眼

麻辣小龙虾无疑是所有口味中的王牌。销量上也具有绝对优势。“虾说”报告数据显示,其占比超83%,十三香、香辣和蒜香口味紧随其后。其中,北京、广州、深圳、上海、成都偏爱麻辣味,同比增长幅度均超过300%。

随着平台抢滩小龙虾市场,产业也在不断升级迭代,不少平台开始着手研发一些新贵口味,如蛋黄、咖喱、榴梿、芥末等网红食物元素高调进入小龙虾市场,满足了吃货们的好奇心。此外,草莓、番茄口味的小龙虾也即将解锁,刺激新的消费潜力。

对此,今锦上相关负责人表示,线上小龙虾市场的竞争更多集中在口味和品质方面。商家们会在线下追热点、关注各类网红美食,并到餐饮店试吃新口味或通过用户调研了解年轻人的需求。如江浙沪等地区较火的咸蛋黄味以及借鉴牛蛙火锅的馋嘴味等,未来将陆续量产。

2017、2018年销量最大的品牌红功夫,6月1日至今已卖出10多万盒约300万只小龙虾。红功夫负责人称,小龙虾逐渐成为日常美食,口味决定了未来的销量。除了麻辣,甜味和一些富有特色的味道受到消费者喜爱,如榴梿、芥末、草莓等。

除了口味,品牌们也热衷于开发新产品。京东生鲜负责人称,虾尾、虾球类产品因价格低于整虾、食用方便等优点,未来会大火。此外,小龙虾拌面拌饭产品、小龙虾火锅等也会受欢迎,满足懒人需求。

值得一提的是,小龙虾不仅销量高,带货能力也强。人们在购买小龙虾时,也会选择搭配购买啤酒、椰汁等饮料。京东大数据统计,关联购买中,26—35岁的消费者最喜欢买小龙虾的同时购买啤酒,占比为50%。他们的下单时间多集中在早上8点和晚上10点,百威、青岛、哈尔滨啤酒排前三;也有部分消费者在选购小龙虾的同时,购买了矿泉水、维他奶及王老吉等水饮。

都市时报全媒体记者:吴双红

责编:符亚丽 一审:周晓雪

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