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2019-08-23 星期五

昆明日报电子报

没胃口的夏天雨女无瓜,凉面照样也能喂饱你!

味道|2019-06-14 14:10
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掌上春城讯 夏天来了,这些食材都可以提前准备好放入冰箱, 蔬菜切好后放保鲜盒里,面条放进一个容器里,酱汁也可以存几天。当你不想开火,没胃口的时候可以尝试吃凉面。

-主料-

面条,黄瓜,豆芽,胡萝卜

-辅料-

芝麻酱,生抽,醋,雪碧,盐

蒜泥,生抽,醋,糖,辣油,藤椒油

1.用1斤面条,放入蒸笼里,大火煮3分钟,也可以直接在菜场里买凉面。

2.把面条放入沸水里,煮开一次即可。

3.取出面条,加入一些油,花生油/葵花籽油都可以,防止黏连,然后用电风扇吹凉。

4.等面条凉至室温之后,放入冰箱冷藏,最好2天内吃完。

5.把黄瓜切成5-6cm的长度,再处理黄瓜,不要芯。

再切丝,切成适合的粗细度。

6.胡萝卜也切成差不多长度的细条,切的够细就不需要焯水。

麻酱凉面

1.麻酱凉面的酱汁部分:2大勺芝麻酱,1大勺生抽,1.5大勺醋,3大勺雪碧,适量盐,搅拌均匀。喜欢吃蒜的还可以加入一些蒜泥搅拌均匀。

8.把配菜铺在凉面上,再加入麻酱酱汁,可以淋上一点辣椒油,撒上花生碎。

川味凉面

1.川味凉面酱汁部分:适量蒜泥,2大勺生抽,1大勺醋,1/2大勺糖,3小勺辣油,1小勺藤椒油,搅拌均匀把糖融化。

2.在凉面上铺好黄瓜丝、豆芽,再加入一些鸡胸丝、花生碎,淋上酱汁就完成了。

来源:马壮实

责编:孙娜娜 一审:周晓雪

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