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2019-10-16 星期三

昆明日报电子报

玫瑰花过桥米线 每一口都是和云南人谈恋爱的感觉

味道|2019-06-13 11:25
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如果你吃过

玫瑰花 过桥米线

就会告诉你一个道理!

谈恋爱,不如吃饭!

同样是玫瑰花,有的被观赏一下就丢弃了

而有的被加工成食品、精油、化妆品......

那么你准备好筷子了吗?

来来来

一起品味玫瑰花过桥米线!

过桥米线要遵循传统技法制作

但也要有创新点

传统8小时以上熬制汤底

精选食材,讲究健康

绝不添加浓汤宝或鸡精

玫瑰花过桥米线

特点是使用自主研发生产的玫瑰花米线

色泽温和,口感舒滑

搭配的食材也很讲究,要保证选材新鲜!

蔬菜要选择最嫩的,比较容易烫熟

生肉类不仅要新鲜,而且必须切得很薄

肉可以裹上一层蛋清再放到汤里烫,更鲜美

食物混合后,汤的中心温度不低于70°C

顺序是先下生肉和生菜

然后才是已经熟了的食材和葱花香菜等

最后再放入米线

接下来可以放入自己喜欢的调味和小菜

然后就尽情享用吧!

来源: 伙食团微服食访

供图:丘北诺香玫瑰园

实习编辑:李佳怡 一审:周晓雪

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