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2019-07-17 星期三

昆明日报电子报

夏日清凉秘籍!昆明首家防空洞红酒烧烤亮相

味道|2019-06-02 14:20
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掌上春城讯 天热别担心,这里全年恒温18℃,在防空洞改造的地下室吃着烧烤,喝着红酒,夏天也可以这样过。6月6日,M60文化创意园内的CC高迪将正式推出防空洞烧烤,今后可以一边品尝云南名厨苏启胜研发的烧烤,再搭配纯正的西班牙红酒调酒——桑格利亚和卡里莫求,最关键的是人均消费不超过100元。

防空洞红酒烧烤行政总厨苏启胜,特意研发创作了近30种与红酒完美契合的烧烤美食与地道小吃,为食客提供云南特色与西班牙、日本风情融合的美食体验。营业期间,还可品尝到炸鸡皮、挪威三文鱼头、蟹钳等美食,以及珍藏红酒。

在防空洞改造成的地下红酒储存室中,存放着上万支来自甘露、印象、卡朋特、福斯蒂诺等酒庄的西班牙源产地直供的红酒,酒窖全年恒温18℃,为红酒提供了良好的贮藏环境,以及皇马、巴萨全队员绝版签名展区,为食客打造出了一个极佳的就餐地点。

防空洞烧烤,正是借助酒窖特有的凉爽环境,创造出的“红酒烧烤天堂”。储藏室中,餐厅打造的红酒原瓶进口超市,珍藏着数十款精选红酒,届时食客可根据自己喜好挑选中意红酒搭配美食享用。

CC高迪一直研发着红酒与什么食材搭配最能彰显口味,此次拿红酒与烧烤搭配,正是餐厅的几大研发成果之一。100%赤霞珠单一品种酿造的红酒,具有开胃醒酒的功效,香甜的蛋糕巧克力味,夹杂着成熟的水果味,及少许浓烈的橡木桶烘烤味,能完美激发烧烤的醇香。当味蕾神经被唤醒后,红酒与烧烤的味道,会随着时间推移,愈发让人回味无穷。

 

此外,餐厅还为食客推出防空洞酒柜,方便存酒,只要在红酒超市中选购超过2000元的红酒,就可拥有一个能存放20多支红酒的私人酒柜。这样的地方不论是日常佐餐还是轰趴狂欢,都极为适合。

掌上春城记者:史晓晖

实习编辑:杨蓉 一审:李星

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